Schar Broodmix Donker

Schar Broodmix Bruin 1000 gram.

Glutenvrije kant en klare meelmix voor bruinbrood.

Gebruiksbeschrijving

• Bereiding in de broodbakmachine: Ingrediënten: 500 gram Broodmix Bruin, 10 gram droge gist of 16 gram verse gist, 630 ml water, 6 gram olie, 1 theelepel zout. Voeg alle ingrediënten samen en start de broodbakmachine. Kies voor een basisprogramma dat ongeveer 2-2.5 uur duurt.
• Bereiding in de oven: Ingrediënten: 500 gram Broodmix Bruin, 10 gram droge gist of 16 gram verse gist, 630 ml water, 6 gram olie, 1 theelepel zout. Bereiding: Meng in een kom de Schar broodmix bruin met de droge gist en voeg hieraan het water toe. Gebruikt u verse gist los deze dan van te voren in het water op en giet dit mengsel bij het meel. Voeg het zout toe en kneed alles gedurende ongeveer 2 minuten met een mixer met deeghaken op de laagste stand. Doe daarna zonder de mixer uit te schakelen de olie bij het deeg, zet de mixer op een hogere stand en kneed het deeg 4-5 minuten. Doe het deeg in een ingevette en bestoven broodvorm. Strijk het glad. Bedek de broodvorm met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen (ong. 30 minuten) tot het in omvang is verdubbeld. Plaats een vuurvaste schaal met water op de bodem van de oven en verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrijk het gerezen brood met wat geklutst ei, melk of olie; zo krijgt het brood na het bakken een mooie goudbruine korst. Bak het brood in ongeveer 60 minuten gaar. Tijdens het bakken de oven niet openen. neem het gebakken brood uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Baktijd en Temperatuur